【糖尿病饮食管理】糖友喝汤有讲究，这几类汤适合糖友

天气冷的时候，人们总会想喝些热乎乎的汤来取暖，另外，对于糖友来说，吃饭的时候先喝一些汤，可以起到润滑消化道、充盈肠胃、增加饱腹感的作用，从而控制餐后血糖水平。但，并不是说什么汤都适合糖友喝，尤其是肉汤。
肉汤要少喝
因为在煲汤的过程中，肉中的大量脂肪会溶解在汤中，而肉中其他营养成分，只有极小的一部分才会溶解在汤中。所以，肉汤只是看上去营养价值高，实在是高嘌呤、高脂肪、低蛋白的。
还有糖友会问，不喝猪牛羊汤，喝鱼汤可以吗？
同样，在营养学的角度，鱼汤和其他肉汤同样含有高脂肪，营养价值低，里面的营养价值远不如肉本身。
奶白汤要少喝
很多人认为，汤呈现出奶白色、乳白色是营养价值高的表现，其实不是，汤呈现奶白色是因为脂肪乳化的结果。在熬制的过程中，烹饪油和肉中的脂肪会被粉碎成细小微粒，肉中的卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质则起到乳化剂的作用，将这些细小微粒乳化，使肉汤变成奶白色。其实这种汤中脂肪含量是最高的。

图：摄图网

适合糖友喝的汤
1.菌菇汤：菌菇汤味道鲜美，富含膳食纤维和蛋白质，热量低，有利于控制血糖和血脂，可以用来熬汤喝。
2.蔬菜汤：西红柿鸡蛋汤、菠菜汤、萝卜汤、冬瓜汤、白菜汤等热量低的蔬菜为主，尤其菠菜、青菜、油菜等绿叶蔬菜，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和叶酸，很适合用来做汤。
3.豆腐汤：豆腐饱腹感较强，糖友喝一些豆腐汤，能够帮助增加饱腹感，减少正餐主食摄入。海带豆腐汤、青菜豆腐汤、虾仁青菜豆腐汤等。

糖友一定要记住在熬汤时，一定要控制油、盐的量，不论素汤还是肉汤，都以汤色澄清为宜。

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发布时间：2025-04-18
文章来源：艾科健康管家

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